Com que intenção da intenção você cozinha?

Quem nunca passou pela experiência de depois de comer uma comida sentir-se “pesado”?  Pois é, é uma experiência frustante.  A Cabala judaica tem uma explicação para isso.  Ela ensina que por trás de toda intenção há uma outra intenção,  oculta, formando-se a “intenção da intenção”, explica o rabino Newton Bonder.  Assim, dependendo da real motivação da segunda intenção ( a oculta), a primeira perde seu valor.  Muitas vezes, fazemos algo ou de modo mecânico, ou para não desagradar alguém, ou por ego , quando em nosso íntimo desejamos outra coisa, criando uma dicotomia entre o que faço e o que quero fazer. A “intenção da intenção”, é isso, é a vontade verdadeira por trás dos fatos.  A intenção verdadeira do que estamos fazendo, presente em nosso coração, é que determinará a “qualidade da energia” que vamos depositar naquilo que estamos fazendo, energia essa que, por conseguinte, será transmitida para as outras pessoas, fazendo-lhes bem ou mal.  Ser verdadeiro no que fazemos não se restringe à um código moral, é sobretudo, uma forma de viver ecológica e sustentável.  Devemos ser quem somos, e nos preocupar menos com o que as pessoas pensam que somos, ou com o que as pessoas gostariam que nós fóssemos.  Devemos nos aceitar com nossos defeitos e virtudes, e aprender com ambos. Ego, todos temos, mas, ego administrado, poucos se ocupam em ter.  Administrar é diferente de dominar. Administrar pressupõe aceitação e compartilhamento comigo mesmo e com os outros. Essa unidade harmônica de mim para mim mesmo é que mantém a nossa verticalidade corpórea-espiritual, tornando-nos dignos de sermos chamados de homo sapiens sapiens.   A sabedoria não é um conceito, é uma forma de viver e de morrer segundo nosso caráter e vontade.  E na simplicidade de sua expressão está a dificuldade de sua manifestação.  Dependendo da energia da intenção da intenção que está no seu íntimo, é melhor você cozinhar outro dia.  Cozinha é um ritual de alegria e saúde.  

Revelando a “Intenção da Intenção” da Nossa Cozinha

Vamos começar revelando a filosofia operacional que orienta nossa Equipe de Cozinha. Hoje, cozinhar é fashion, está na moda.  Mas, a filosofia que guia nossa equipe de cozinha  transcende os modismos, porque a cozinha é parte vital de um Lar, e de um povo.  Ela ocupa um espaço-tempo sagrado e permanente na vida sócio-cultural da humanidade, os modismos passam.  Na arquitetura chinesa, a casa desenvolve-se ao redor da cozinha, ela funciona como um berçário de almas.  Dentro dessa linha de pensamento, a sabedoria védica afirma que o homem é uma semente de Brahma, que uma vez cultivada, se desenvolve de modo pleno e saudável.  E toda semente para se desenvolver  precisa de terra, água e carinho em doses certas e equilibradas.  O Lar é o centro nuclear do espírito humano.  É no Lar onde se forjam os espíritos dos homens e se esculpem as faces das nações.  Família, Pátria, Planeta, Humanidade, são Seres espirituais que se findam no Supremo Ser Espiritual: o Cosmos.  Inexiste um Lar sem Cozinha, assim como inexiste um povo sem cultura gastronômica.  Comida é Tradição passada de boca à ouvido, como uma iniciação. Há inúmeras Tradições do Paladar.  Seu número é equivalente ao número de Lares de Avós e Mães convictas de que a Mesa Posta é simultaneamente requinte e simplicidade, é um museu vivo de memória das eras, a mais perfeita escola de sabedoria e socialização.  Por alguma razão ainda impressentida, as lâminas do Tarot, indicativas do funcionamento das Leis universais,  começam com uma Mesa, a do Mago.  A Mesa Posta, na tradição cultural da humanidade,  é palco de múltiplas faces.  Recordemos a Santa Ceia, a Távola Redonda, a Comida dos Santos, o Vinho dos Místicos, para termos uma idéia da importância sócio-cultural de uma Cozinha e da Tradição do Paladar que a envolve e nutre.  Por tudo isso, nos guiamos pelas Tradições do Paladar, transcendendo os modismos, mas, utilizando da modernidade o que ela tem de bom.  Sem radicalismos, “cozinhamos à moda antiga”, com prazer e para dar prazer.  Comemos sem culpa, e alegremente.  Compartilhamos a mesa farta e aprendemos com nossos erros.

A “intenção da intenção” de nossa Cozinha em Fanestai fundamenta-se numa trilogia: conjuga prazer gastronômico com efeitos curativos embebidos no desejo de harmonizar o corpo e a alma. 

Cozinhar é um privilégio e um prazer, porque “Saber comer é uma Arte- e adestrar-se nessa Arte é alcançar um Mistério.

Faça-nos uma visita, conheça nossos produtos, replique nossas receitas acrescentando seu toque pessoal e compartilhe delícias com quem você gosta.  Artesãos do Sabor foi pensado especialmente para o deleite dos seus sentidos e paladar.