A desinformação e a ganância tem sido a causa do desaparecimento de muitas plantas comestíveis, entre elas, algumas hortaliças que há séculos alimentam populações. Uma delas é a taioba, que tornou-se uma raridade na mesa dos brasileiros, embora antigamente na “roça” era alimento diário. Os egípcios e os chineses já a cultivavam há milhares de anos. A constatação desse sumiço é uma tristeza porque já se sabe que a taioba possui mais vitamina A do que a cenoura, o brócolis e o espinafre, sendo, portanto, um alimento importantíssimo tanto para as mulheres grávidas, quanto para crianças e atletas. As folhas da taioba são muito parecidas com a do inhame, que não se come, somente a batata. Como diferenciar uma da outra? É fácil. A folha da taioba parece um coração e tem um vinco em forma de Y que marca sua folha. O inhame e a taioba brava são tóxicos e sem esse vinco. A taioba tem mais vitamina C que a cenoura, o espinafre e o brócolis. É fácil de cultivar e saborosíssima. Ajude a preservar a taioba da extinção. Se tiver uma em seu quintal, cultive-a, e coma com prazer.
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